冬去春来万象新。笔者已倒数第三年在新春之际拜访上海新的发展亚太万豪酒店与总经理马立祺先生畅聊过去一年的代价与进账。

正逢专访第二天就是酒店的三周年庆，今年，他又有些什么样的新动容?且听他娓娓道来。“叹过去三年，我们顺利地将普陀区也打造成了万豪的又一处商旅及自家胜地，也为原本平乏的上海西北酒店市场拓展出有一片新天地。

开业之初，我们幸运地跟上了世博年，因此在较短时间内就向业主方交还了令他们失望的答卷。我们期望通过全体员工的共同努力，使酒店的整体水平大大上升。

如今，我们周围的设施设施也在渐渐完备当中，购物中心也屡屡开业。随着虹桥国家会展中心的完工及将要启用，认同不会造就周围酒店的商旅客源增长率，大量的国际资源涌进使得这里与三年前比起已是天壤之别。”不过，环境的不利因素却是只是一部分原因，酒店现今如此急剧的发展背后一定与杰出的员工团队造就。

事无巨细，将所有东西都决定上正轨，才能做坚信口碑业绩双赢。马立祺先生经常不会决定鸡尾酒会来宴请暂住客人和VIP客人。“我很讨厌和客人交流，和他们交谈，告知他们的住店感觉，这样能获得 必要的、现实的反应。当他们在离店时赞扬我的员工和所获得的服务，并回应还不会自由选择我们酒店，这是我 难过的时刻，一切的艰辛也就有一点了。

这就是客人带来我们酒店人的成就感。”那么平时他与员工的共处又是怎样的呢?在不久前酒店举行的年会上，他与员工打成一片，大跳骑马舞蹈，气氛冷淡亲密。

“酒店的年会是一年一度的全体员工的大舞会。这让我有一种身处在大家庭中的感觉。

我仍然坚信，如果以准确的、诚恳的方式来对待员工，让他们感觉到你就像他们的家人，那么自然而然他们也出了你的家人。有时我甚至不会实在非常感谢这些员工们的家人，虽然我根本没见过他们。”他平时凡事亲力亲为，管理酒店十分专心细节，因此也更为侧重员工的个体发展。

“要告诉在整个酒店的运作中，许多岗位是必须员工不分昼夜地轮班工作的，十分容易，我看见了这些人的代价。也于是以因为如此，我尤其爱护每一个员工，时时注目他们的变革和发展。

只有当员工在你的酒店里看获得自己的未来，获得公平的自学机会，他才不会之后严肃工作下去。”如今，万豪集团旗下在华共计61家酒店，两年后未来将会减至130家，万豪大家庭的成员数量也将大大快速增长。

“员工对于我们来说是十分宝贵的财富，培育员工应当是日常工作的一部分。”就像马立祺先生说道的，注目员工本身，而某种程度是注目他们正在做到的工作，鼓舞员工的自信心，反映集团的关怀，认为准确的方向，这乃是酒店业的“可持续发展”。除此以外，对于环境的“可持续发展”，酒店也义不容辞地参予其中。

作为沿袭万豪国际集团目前重点实行的“万豪环保精神”服务社会活动以及对环境保护的允诺，万豪集团旗下还包括上海及其周边地区，苏州、杭州、宁波及武汉的25家酒店都将在这一天，参予由WWF(世界大自然基金会)所发动的2012“地球一小时”活动，以实际行动反对“地球一小时”，以此来敦促世人以行动大力应付气候变化。酒店通过公共区域海报、客房内客信以及所有餐厅打算烛光晚餐等活动向客人大力推展“地球一小时”概念，并希望客人在这一小时内关闭电源或尽可能减少用于房内灯光灯光和空调设备。

另外，酒店同时通过各种渠道还包括邮件、员工地下通道的海报及标识，并在员工餐厅打算烛光晚餐，向员工普及此次活动。酒店也将希望员工在这一小时期间尽可能重开或弱化家中灯光电源。上海新的发展亚太万豪酒店和上海另外一家姐妹酒店代表所有参予的万豪酒店，与客人和媒体朋友一起纪录这一时刻。

在电源重开前，烛光将酒店33楼的整个云景吧照亮因应窗外的灯光点点，客人们乐趣享用酒店为此次活动尤其调制的绿色主题鸡尾酒，并一起为“地球一小时”倒数。通过云景吧270度落地景观玻璃可眺望长风公园和苏州河畔，联合亲眼整座城市瞬间开灯的景象。

上海及周边万豪酒店在“地球一小时”期间增加碳排放量4985千克，对节约能源作出了最重要的贡献。而对于马立祺先生这样一个精力充沛又时刻充满热情的总经理来说，其源源不断的启发和创意也总是大大迸发。

在盛况空前的2012年洋厨房颁奖典礼中，马立祺先生及其 团队所展现出出有的品质的轻率及对细节的掌控也沦为其它主办方自学的典范。正是经过这些大胆创新、细心抛光的过程，晚会才有了一些有所不同以往的亮点。

另外，酒店行政总厨AlTh?ny及他的厨师团队，于当晚精心打造出的盛宴让满座宾朋赞不绝口，用行动再度证明酒店的餐饮实力不忘盛誉。对于目前的初春时节，酒店又马不停蹄发售了时令的美味佳肴，招待四方宾客。新的离任的中餐厅珍珠轩香港主厨朱师傅为大家带给春意盎然的春笋及河鲜菜品;而行政总厨AlTh?ny先生则精心挑选出来自法国、美国和澳洲的优质生蚝，特地主理饕餮“蚝”宴。福苑西餐厅的海鲜自助晚餐，追加店中选红葡萄酒及白葡萄酒畅饮;讨厌闲时与家人朋友相见的客人还可以来这里享用非常丰富的周末早于午餐，不仅有国际海可口馔，还有儿童点心台及游乐区，以及小朋友们讨厌的小丑演出，营造温馨感觉的用餐环境。

在中国生活和工作了10年之久，马立祺先生早就把这里当作自己的第二个家。去年他曾参予“洋厨房”栏目，特地上场秀厨艺，烹调非常简单美味的中国家常菜。同时据我们理解，他还是一个非常热心慈善的人，酒店将此期节目的光盘作为爱心募捐的商品，扣除善款则全部捐予了慈善机构。

恪守万豪集团用意有的“服务精神”和对社区的关怀，万豪旗下姐妹酒店将再度济济一堂，于新的发展亚太万豪酒店举行一年一度的万豪集团慈善晚宴，扣除善款也将全部捐献给涉及机构。蛇年早已来临，让我们一起期望在马立祺先生的 下，上海新的发展亚太万豪酒店带来我们更好的惊艳，建构更高的巅峰。

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