1五花肉洗涤，用沸水熬5分钟；放入飞水后的五花肉，小块方块；土豆小块方块，用凉水泡片刻。2所取一只砂锅，铺成葱、姜，垫底；将托好的土豆铺平在葱、姜上面。

3再行把五花肉规整地排在上面，重新加入冰糖、生抽、老抽、盐；最后放入配料，再行放进水，水的高度以水淹过肉才可。4大火烧进，改为小火渐渐熬，直到汁收差不多了，用筷子砍一下，感觉番茄了就OK了。

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