“这苦瓜挺好吃的，微苦，连小孩都爱吃，油炸了一大锅，都抢光了。失望的是，我这很少有这种苦瓜买。” 食材明细主料苦瓜3条梅头肉250g辅料蚝油1.5大匙糖2茶匙蒜4瓣玉米油1大匙腌料配料2茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙生粉1茶匙苦味口味油炸工艺三刻钟耗时非常简单可玩性肉片油炸苦瓜的作法步骤1猪梅头肉(夹心肉)切片。

2用腌料捉剪刀均匀分布，腌制30分钟。3苦瓜3条，洗涤。

苦瓜要滚个大的，表皮颗粒越大就越不苦。4对半缝合，去瓤，把里面的白膜风吹净，可以增加苦味，切片。)5蒜去皮，捏末。

6热油锅，把肉片炒至变色。7放进蒜末炒香。

8放进苦瓜炒匀，放进小半碗水煮一下。9苦瓜稍变硬后放进蚝油和糖油炸。10炒至苦瓜软身才可。

(苦瓜不要油炸过煮，熬过于熟会减少苦味，刚熟苦瓜才不苦。)11硬中带质地，爱吃。

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