1鸡翅洗涤，在背上化三刀，好熟透。2鸡翅碗里敲小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺3锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火渐渐煎出油。4煎成金黄色再行翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里早已好多油积聚了。5鸡翅丰出来，锅里焙出的油不必推倒，必要敲如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点温的感觉。

6锅里推倒一点底油，放进花椒，小火渐渐烹出香味。7放进干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再行重新加入郫县。8放入煮好的鸡翅翻炒熟透。

9放入炒好的土豆片，冲泡。10最后放进酸辣萝卜丁翻炒，出有锅马利亚上白芝麻，花生打碎才可。

小窍门1.煮鸡翅不必放油，煮好的鸡翅锅里就积聚很多油了。2.凉油再行敲花椒，这样更佳的烹出香味。

3.如果没酸辣萝卜丁也可以不敲。

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