“不吃过外面卖的老面馒头，都不是确实的老面。还不如自己做到，更加真为，更劲道。杨家面团:做到普通酵母馒头时，所取50克烘烤好的面团，取出保鲜袋，放进冰箱冷藏2~3天，才可。

” 食材明细主料面粉200g老面团50g水90g辅料红糖15g小苏打少量原味口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性刀切老面馒头的作法步骤1大碗里抽90克，面粉200克，杨家面团50克(做到普通酵母馒头时，所取50克烘烤好的面团，取出保鲜袋，放进冰箱冷藏2~3天，才可)。2揉成均匀分布的面团(烫100下以上)，垫好盖子，静置一晚上(8小时以上)。

3面团会烘烤相当大，折3绰小苏打(如图中右图，面团中间白白的，就是小苏打)。4烫烘面团后，所取三分之一面团，敲15克红糖，烫烘。5烫烘的红糖面团(敲红糖上色，为了作出的面团更佳看)。6把白色面团再行擀出长方形，红糖面团放到上面，擀平。

7卷一起。8均匀分布切段。9敲蒸笼里。

10静置1小时(今天最低温度20度)。11大火蒸15分钟，蒸5分钟才可。

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