1食材：猪小排，中型土豆一只佐料：配料，陈皮，盐。2猪小排洗涤焯水折断生。3.....4土豆去皮刨丝。5一定要在水中洗一下。

6.....7锅中少许油，7成热。8下排骨略为刷炒匀。

9同时进酱油。10配料还有一碗清水清水以恰好没有过排骨为好。大火转中火调味20~30分钟。

1120分以后，关上锅盖进预先备好的陈皮少许。12.....13再行垫上盖子中火并转小火调味20~30分钟后就可以了。

14.....15之前浸好水土豆丝。16稍沥龙骨后，滚油下锅炸金黄。

17捞起摆盘待用。18把调味好的小排一块块的放在土豆丝上。

19最后用芡粉把锅中余下的骨汤高汤倒入在排骨上。就可以已完成了。小窍门排骨一定得斩成小块，不然不会有些不烂。土豆丝一定要浸过水的，不然炸开的土豆不会粘到一起众多坨。

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